Hur länge kan du hålla en skuren potatis i vatten innan du lagar den?

Potatis bör kokas kort efter styckning. När potatis skärs, producerar den en reaktion med syre som kan ge den ett brunt utseende. Denna reaktion kan också göra att potatisen blir mjuk och förlorar en del av sin smak och näringsämnen. Därför är det bäst att koka potatisen inom 15-30 minuter efter att du har klippt den.