Hur länge håller kokta potatisknoppar?

Kokta potatisknoppar, även kända som potatisögon eller groddar, är inte lämpliga för konsumtion och bör inte ätas. Potatisknoppar innehåller höga halter av solanin, ett naturligt förekommande toxin som kan orsaka negativa effekter på människors hälsa. Att äta potatisknoppar kan leda till symtom som illamående, kräkningar, diarré, buksmärtor och huvudvärk. I svåra fall kan solaninförgiftning orsaka neurologiska symtom som förvirring, hallucinationer och till och med död.