Vad ska man lägga i skuren potatis förhindrar att den ändrar färg?

Citronsaft, vinäger eller andra sura lösningar: Syran i dessa lösningar hjälper till att bromsa den enzymatiska brunfärgningsreaktionen. Du kan antingen blötlägga den skurna potatisen i en lösning av vatten och citronsaft eller vinäger före tillagning, eller pensla dem med lösningen efter att de har skurits.

Salt: Salt hjälper också till att förhindra att potatisen blir brun. Du kan antingen strö saltet på den skurna potatisen före tillagning, eller koka den i saltat vatten.

Koka potatisen snabbt: Ju längre potatisen utsätts för värme, desto mer sannolikt är det att den blir brun. Därför är det viktigt att tillaga dem snabbt på hög värme. Du kan till exempel rosta dem i ugnen, steka dem i en panna eller koka dem i vatten.

Förvara potatisen på en sval, mörk plats: Efter att potatisen har kokats, förvara den på en sval, mörk plats. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att de blir bruna.