Hur reagerar jäst med majsstärkelse?

Jäst har ingen signifikant reaktion med majsstärkelse. Majsstärkelse är en komplex kolhydrat som huvudsakligen består av glukosenheter. Jäst, som är en typ av svamp, reagerar vanligtvis med enkla sockerarter som glukos, fruktos eller sackaros för att producera alkohol och koldioxid genom jäsningsprocessen. Men majsstärkelse, som är en komplex polysackarid, bryts inte lätt ned av jäst till enkla sockerarter. Därför jäser jäst inte majsstärkelse effektivt och ger inga märkbara reaktioner eller biprodukter.