Är det säkert att lägga potatismos på en rå hamburgare och laga i ugnen?

Det är inte säkert att lägga potatismos på en rå hamburgare och tillaga den i ugnen. Rått köttfärs är en typ av kött som måste tillagas till en innertemperatur på 160°F (71°C) för att döda skadliga bakterier, inklusive E. coli och Salmonella. Att placera rå köttfärs i ugnen med potatismos säkerställer inte att nötköttet når en säker innertemperatur, eftersom potatisen kommer att fungera som en isolator och försena eller förhindra värmen från att tränga in i nötköttet.

För att tillaga en hamburgare på ett säkert sätt är det bäst att tillaga den över direkt värme, som på en spishäll eller grill, tills den når en innertemperatur på 71 °C (160 °F). Du kan använda en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen. Du bör också låta köttet vila några minuter innan servering för att säkerställa att värmen fördelas jämnt över det hela.