Vilka bakterier förknippas med potatissallad?

* Bacillus cereus är en grampositiv, stavformad bakterie som kan orsaka matförgiftning. Det finns i jord, damm och vatten och kan förorena mat under beredning eller lagring. Symtom på matförgiftning med Bacillus cereus inkluderar illamående, kräkningar, diarré och buksmärtor.

* Clostridium botulinum är en grampositiv, stavformad bakterie som producerar ett dödligt toxin som kallas botulin. Botulism är en sällsynt men allvarlig sjukdom som kan orsaka förlamning och dödsfall. Clostridium botulinum kan förorena mat under konservering eller konservering, eller så kan det växa i vakuumförpackade livsmedel. Symtom på botulism inkluderar dimsyn, svårigheter att svälja, sluddrigt tal och muskelsvaghet.

* Escherichia coli (E. coli) är en gramnegativ, stavformad bakterie som kan orsaka matförgiftning. E. coli finns i tarmarna hos människor och djur och kan förorena mat under bearbetning, hantering eller lagring. Symtom på E. coli matförgiftning inkluderar diarré, buksmärtor och feber.

* Listeria monocytogenes är en grampositiv, stavformad bakterie som kan orsaka listerios, en allvarlig sjukdom som kan vara dödlig för personer med nedsatt immunförsvar. Listeria monocytogenes finns i jord, vatten och djur och kan förorena mat under bearbetning, hantering eller lagring. Symtom på listerios inkluderar feber, muskelvärk, illamående, kräkningar och diarré.

* Salmonella är en gramnegativ, stavformad bakterie som kan orsaka salmonellos, en livsmedelsburen sjukdom som kan orsaka feber, diarré, buksmärtor och illamående. Salmonella finns i tarmarna hos fjäderfä, nötkreatur och grisar och kan förorena mat under bearbetning, hantering eller lagring.