Hur gör man en carbonarasås mindre salt?

_Carbonarasås är en läcker och mångsidig sås som kan användas på en mängd olika pastarätter. Det kan dock ibland vara för salt för vissas smak. Här är några tips på hur man gör en carbonarasås mindre salt:_

1. Använd mindre bacon eller guanciale. Bacon och guanciale är två av huvudingredienserna i carbonarasås, och de kan båda bidra med mycket sälta till rätten. Om du vill göra en mindre salt carbonarasås, försök använda mindre av dessa ingredienser.

- En bra tumregel är att använda cirka 1/4 pund bacon eller guanciale för varje 1 pund pasta.

2. Tillsätt inte ytterligare salt. Det är frestande att tillsätta salt till carbonarasås, speciellt om du använder mindre bacon eller guanciale. Att tillsätta salt gör dock bara såsen mer salt. Försök istället att använda andra ingredienser för att sätta smak till såsen, som svartpeppar, vitlök eller lökpulver.

3. Använd ett torrt vitt vin istället för vatten. Vissa carbonara-recept kräver att vatten tillsätts till såsen. Men att använda ett torrt vitt vin istället för vatten kan hjälpa till att minska sältan i såsen. Vinet kommer också att tillföra lite syra, vilket kan hjälpa till att balansera smakerna i såsen.

4. Skölj pastan innan du lägger den i såsen. Detta kommer att hjälpa till att ta bort all överflödig stärkelse som finns på pastan, vilket kan göra såsen klumpig och salt.

5. Använd mindre ost. Ost är en annan ingrediens som kan bidra med mycket sälta till carbonarasås. Om du vill göra en mindre salt sås, försök att använda mindre ost.

– En bra tumregel är att använda cirka 1/2 kopp riven parmesanost för varje 1 kilo pasta.

_Genom att följa dessa tips kan du göra en carbonarasås som är mindre salt utan att kompromissa med smaken. _