Hur plockas cashewnötter?

Cashewnötter växer inte direkt från träd som andra nötter, utan istället från "cashewäpplen". Dessa äpplen är egentligen inte äpplen utan frukt (ibland kallad "drupes") som utvecklas från cashewträdets blommor, som växer in i äpplena med ett hårt inre frö som är den faktiska cashewnöten.

Nedan följer stegen för att plocka cashewnötter efter att cashewäpplena har skördats:

1. Skörda cashewäpplena:

- Cashewträd odlas i tropiska klimat, och deras frukt är säsongsbetonad, vanligtvis skördad mellan februari och maj

- Arbetarna handplockar noggrant de mogna cashewäpplena från träden och säkerställer att de befinner sig i rätt utvecklingsstadium.

2. Ta bort det yttre skalet:

– När cashewäpplena har skördats tas de till bearbetningsanläggningar.

– Första steget är att ta bort det läderartade yttre skalet på cashewäpplet.

– Detta görs vanligtvis med hjälp av speciella maskiner som delar upp äpplet och extraherar cashewnöten.

3. Separera cashewnötterna:

- Cashewnötterna separeras sedan från äppelmassan och andra komponenter i frukten.

– Detta görs oftast genom mekaniska processer som siktning eller flotation i vattenbad.

4. Torka cashewnötterna:

- De separerade cashewnötterna torkas sedan för att avlägsna överflödig fukt.

– Torkning kan göras på olika sätt, som att använda varmluft eller att utsätta nötterna för solen.

5. Skala cashewnötterna:

– Efter torkning är nästa steg att ta bort det hårda skalet som omger cashewkärnorna.

– Detta kan göras antingen manuellt eller genom mekaniska metoder som sprick- eller beskjutningsmaskiner.

6. Ta bort huden (valfritt):

– I vissa fall utsätts cashewkärnorna för ytterligare bearbetning, som att ta bort det tunna bruna skalet som täcker dem.

– Detta görs vanligtvis genom en rostningsprocess.

7. Rostning och saltning:

– När cashewnötterna har skalats kan de rostas och saltas.

- Rostning förbättrar deras smak och arom, medan saltning ger ytterligare smak.

- Dessa steg är valfria och beror på önskad slutprodukt.

8. Förpackning och distribution:

- Efter bearbetning förpackas de rostade eller saltade cashewnötterna i olika former, inklusive burkar, påsar eller burkar, för distribution och försäljning.

Cashewbearbetning involverar flera steg för att ta bort den råa cashewnöten från cashewäpplet och förbereda det för konsumtion eller vidare bearbetning. Slutprodukten kan vara i form av råa cashewnötter, rostade cashewnötter, saltade cashewnötter eller ingå i olika livsmedelsprodukter som cashewsmör, cashewmjölk eller cashewbaserade snacks.