Hur gör man ryckigt tugga?

För att göra ryckig som är mer mör och tuggbar finns det några viktiga steg du kan ta:

1. Använd en mager köttbit. Magrare kött innehåller mindre bindväv, vilket kan göra det svårare att tugga. Några bra alternativ inkluderar flankstek, topprund eller öga av runda.

2. Skär köttet tunt. Ju tunnare köttet är, desto snabbare kommer det att tillagas och desto mindre sannolikt är det att överkoka. Sikta på skivor som är cirka 1/4 tum tjocka.

3. Marinera köttet. Att marinera köttet i en blandning av vätska och kryddor hjälper till att möra det och ge det smak. Några bra marineringsingredienser inkluderar sojasås, Worcestershiresås, flytande rök och kryddor som vitlökspulver, lökpulver och chilipulver.

4. Koka rycket långsamt och jämnt. Överkokning är den vanligaste orsaken till hård ryck. Koka jerkyen på låg värme tills den når en innertemperatur på 160 grader Fahrenheit.

5. Låt jerkyen vila innan du äter den. När jerkyen är kokt, låt den vila i minst 15 minuter innan du äter den. Detta gör att juicerna kan omfördelas, vilket gör den mer mör och smakrik.

Här är ett mer detaljerat recept för att göra mjuka ryckiga:

Ingredienser:

* 1 pund mager nötflankstek, tunt skivad

* 1/2 kopp sojasås

* 1/4 kopp Worcestershiresås

* 1/4 kopp flytande rök

* 1 msk vitlökspulver

* 1 msk lökpulver

* 1 tsk chilipulver

* 1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner:

1. Kombinera sojasås, Worcestershiresås, flytande rök, vitlökspulver, lökpulver, chilipulver och svartpeppar i en stor skål.

2. Lägg till det skivade nötköttet i skålen och rör om för att täcka.

3. Täck skålen och ställ i kylen i minst 4 timmar, eller upp till över natten.

4. Värm ugnen till 170 grader Fahrenheit.

5. Klä en plåt med bakplåtspapper.

6. Lägg de marinerade nötköttsskivorna på plåten och bred ut dem så att de inte rör vid varandra.

7. Grädda jerkyen i den förvärmda ugnen i 2-3 timmar, eller tills den når en innertemperatur på 160 grader Fahrenheit.

8. Låt jerky vila i minst 15 minuter innan du äter.