Vad är stuvning?

Stewing är en matlagningsmetod som går ut på att sjuda kött eller grönsaker i en smakrik vätska, vanligtvis en buljong, sås eller vin. Stews görs vanligtvis med robusta köttbitar, såsom nötkött, fläsk eller lamm, som tillagas långsamt på låg värme tills de blir möra och smakrika. Vätskan som köttet puttras i ger det smak, och köttets juicer och fett berikar vätskan och skapar en rik och välsmakande sås.

Här är en allmän översikt över stegen som ingår i stuvning:

1. Välj en lämplig kött- eller grönsaksbit för stuvning. Segare köttbitar, som chuckstek eller revbensspjäll, är ofta att föredra för stuvning eftersom de blir möra när de tillagas långsamt.

2. Bryn köttet eller grönsakerna i en gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Detta steg är valfritt men kan ge smak och färg till grytan.

3. Tillsätt matlagningsvätskan i grytan. Detta kan vara en kombination av buljong, vin, vatten eller andra smakrika vätskor.

4. Krydda vätskan med salt, peppar och eventuella örter, kryddor eller grönsaker.

5. Låt vätskan koka upp, sänk sedan värmen till låg och täck grytan. Sjud grytan i flera timmar, eller tills köttet är mört och grönsakerna genomstekta.

6. Smaka av grytan och justera eventuellt kryddningen.

7. Servera grytan varm, tillsammans med ris, bröd eller potatismos.

Grytor kan göras med en mängd olika ingredienser och kryddor, vilket gör dem till en mångsidig och anpassningsbar rätt. Vanliga ingredienser i grytor inkluderar morötter, selleri, lök, potatis, tomater och örter som timjan, rosmarin och lagerblad.

Stewing är ett bra sätt att göra läckra och rejäla måltider som kan avnjutas av hela familjen.