Vilka är några bra recept på vintersoppa?

Här är 5 läckra och rejäla vintersopparecept för att värma dig under kalla dagar:

1. Krämig Butternut Squash Soppa

_Ingredienser_:

- 1 medelstor butternutsquash, skalad, kärnad och tärnad

- 1/4 kopp hackad lök

- 2 vitlöksklyftor, hackad

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 4 dl kycklingbuljong

- 1/2 kopp tung grädde

- Valfria pålägg:Krutonger, baconbitar, strimlad cheddarost, hackad persilja.

_Instruktioner_:

1. Värm lite olja på medelvärme i en stor gryta eller holländsk ugn.

2. Tillsätt den hackade löken och koka tills den mjuknat, ca 3-4 minuter.

3. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare en minut, rör om ofta.

4. Tillsätt butternutsquashtärningarna, salt och svartpeppar. Rör om för att kombinera.

5. Häll i kycklingbuljongen och låt blandningen koka upp. Sänk sedan värmen till låg och låt soppan puttra i cirka 15-20 minuter, eller tills butternutsquashen är mjuk.

6. Använd en stavmixer för att puréa soppan tills den är slät och krämig.

7. Rör ner den tunga grädden och värm försiktigt tills den är genomvärmd.

8. Servera genast i skålar med önskat pålägg.

2. Minestronesoppa

_Ingredienser_:

- 1 msk olivolja

- 1 medelstor lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackad

- 2 dl grönsaksbuljong

- 1 (14,5 oz) burk tärnade tomater, odränerade

- 1 (15 oz) burk vita bönor, sköljda och avrunna

- 1 (15 oz) burk kidneybönor, sköljda och avrunna

- 1/2 kopp liten pasta (som ditalini eller armbågsmakaroner)

- 1/2 tsk torkad oregano

- 1/4 tsk torkad basilika

- 1/2 dl riven parmesanost

_Instruktioner_:

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.

2. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 3-4 minuter.

3. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare en minut, rör om ofta.

4. Rör ner grönsaksbuljongen, tärnade tomater, vita bönor, kidneybönor, pasta, oregano och basilika.

5. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt den puttra i 15-20 minuter, eller tills pastan är genomstekt.

6. Rör ner parmesanosten och servera genast.

3. Kyckling nudelsoppa

_Ingredienser_:

- 1 msk olivolja

- 1 medelstor lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackad

- 4 benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i 1-tums bitar

- 4 dl kycklingbuljong

- 1/2 tsk torkad timjan

- 1/4 tsk torkad oregano

- 1/2 kopp hackade morötter

- 1/2 dl hackad selleri

- 1 kopp äggnudlar

- Salta och peppra efter smak

- Valfritt pålägg:Hackad persilja, riven parmesanost

_Instruktioner_:

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.

2. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 3-4 minuter.

3. Lägg i kycklingbrösten och stek tills de fått färg på alla sidor.

4. Häll i kycklingbuljongen och tillsätt timjan, oregano, morötter och selleri.

5. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt den puttra i 15-20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.

6. Tillsätt äggnudlarna och koka tills de är mjuka, ca 5-7 minuter.

7. Smaksätt soppan med salt och peppar efter smak.

8. Servera varm, garnerad med persilja och parmesanost.

4. Biffgryta

_Ingredienser_:

- 2 pund nötkött chuck gryta, skuren i 1-tums kuber

- 1 msk olivolja

- 1 medelstor lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackad

- 2 dl nötbuljong

- 2 dl vatten

- 1 msk Worcestershiresås

- 2 tsk torkad timjan

- 1 tsk torkad rosmarin

- 1 lagerblad

- 1 pund röd potatis, skalad och i fjärdedelar

- 1 kopp babymorötter

- 1 dl hackad selleri

- Salta och peppra efter smak

_Instruktioner_:

1. Värm olivoljan på medelvärme i en stor gryta eller holländsk ugn.

2. Lägg i nötköttstärningarna och koka tills de fått färg på alla sidor.

3. Ta ut nötköttet från grytan och ställ åt sidan.

4. Tillsätt den hackade löken och vitlöken i grytan och koka tills den mjuknat, ca 3-4 minuter.

5. Tillsätt köttbuljong, vatten, Worcestershiresås, timjan, rosmarin och lagerblad i grytan.

6. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt det sjuda i 15 minuter.

7. Lägg nötköttstärningarna, röd potatis, babymorötter och selleri i grytan.

8. Låt soppan sjuda igen och koka i ytterligare 30-35 minuter eller tills nötköttet och grönsakerna är mjuka.

9. Smaksätt soppan med salt och peppar efter smak.

10. Servera varm.

5. Toskansk grönkålssoppa

_Ingredienser_:

- 1 msk olivolja

- 1 medelstor lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackad

- 1 pund toskansk grönkål, revben borttagna och hackade

- 4 dl kycklingbuljong

- 1 kopp cannellinibönor, sköljda och avrunna

- 1/2 kopp liten pasta (som ditalini eller armbågsmakaroner)

- 1/4 tsk röd paprikaflingor

- Salta och peppra efter smak

- Valfritt pålägg:Riven parmesanost, hackad persilja

_Instruktioner_:

1. Värm olivoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme.

2. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 3-4 minuter.

3. Tillsätt den toskanska grönkålen och koka i 2-3 minuter, rör om då och då.

4. Häll i kycklingbuljongen och låt soppan koka upp.

5. Sänk värmen och låt soppan puttra i 15 minuter.

6. Tillsätt cannellinibönorna, pastan och rödpepparflingorna i grytan.

7. Låt soppan sjuda igen och koka i ytterligare 10-12 minuter, eller tills pastan är genomstekt.

8. Smaksätt soppan med salt och peppar efter smak.

9. Servera varm, toppad med parmesanost och persilja.

Njut av dessa hjärtvärmande soppor under vintersäsongen!