Hur förhindrar du att mungböngroddar blir lila om du vill gro dem gör långa Vad orsakar svängen Äter de fortfarande hälsosamt?

Mungböngroddar kan bli lila på grund av ett antal faktorer, inklusive:

* Ljusexponering: Mung böngroddar som utsätts för ljus kommer att producera klorofyll, som är ett grönt pigment. Men om de utsätts för för mycket ljus kan de även producera antocyanin, som är ett lila pigment.

* Temperatur: Mung böngroddar som odlas i varma temperaturer kommer att producera mer antocyanin än de som odlas i kalla temperaturer.

* pH-nivå: Mung böngroddar som odlas i sur jord kommer att producera mer antocyanin än de som odlas i neutral eller alkalisk jord.

För att förhindra att mungbönskotten blir lila kan du:

* Odla dem på ett mörkt ställe eller täck dem med en mörk trasa.

* Förvara dem vid en sval temperatur (cirka 60 grader Fahrenheit).

* Vattna dem med neutralt eller alkaliskt vatten.

Är lila mungböngroddar fortfarande hälsosamma att äta?

Ja, lila mungbönskott är fortfarande hälsosamt att äta. De är fortfarande en bra källa till vitaminer, mineraler och fibrer. Den lila färgen är helt enkelt ett resultat av den högre antocyaninhalten.