Vattenkastanj är en frukt eller grönsak?

Vattenkastanjen är egentligen varken en nöt eller en kastanj, utan en grönsak. Det är en vattenväxt som växer i kärr, träsk och andra våta områden. Den ätbara delen av vattenkastanjen är knölen, som är växtens svullna underjordiska stam. Vattenkastanjer är krispiga och har en lätt söt smak. De används ofta i asiatisk matlagning och kan ätas råa eller kokta.