Hur många pund vete måste du mala för att få 5 koppar mjöl?

Mängden vete som krävs för att producera 5 koppar mjöl beror på extraktionshastigheten, vilket hänvisar till procentandelen av vetekärnan som omvandlas till mjöl. Olika typer av mjöl kommer att ha olika extraktionshastigheter, med högre extraktionshastigheter som resulterar i mer mjöl som produceras per pund vete.

Till exempel har helt vetemjöl vanligtvis en extraktionshastighet på cirka 85 %, vilket innebär att 85 % av vetekärnan omvandlas till mjöl. Det betyder att för att producera 5 koppar fullkornsmjöl, måste du mala cirka 1,5 pund (24 ounces) vete.

Å andra sidan kan ett raffinerat mjöl som universalmjöl ha en extraktionsgrad på cirka 72 %, vilket innebär att endast 72 % av vetekärnan omvandlas till mjöl. I det här fallet skulle du behöva mala cirka 1,8 pund (28,8 ounces) vete för att producera 5 koppar mjöl för alla ändamål.

Dessutom kan fukthalten i vetet också påverka utbytet av mjöl. Vete med högre fukthalt ger något mindre mjöl än torrt vete.

Därför kommer den exakta mängden vete som krävs för att producera 5 koppar mjöl att variera beroende på typen av mjöl och fukthalten i vetet.