Vad är en trasig deg?

Raggy deg är en typ av deg som är gjord av en blandning av olika mjöl, såsom vetemjöl, rågmjöl och kornmjöl. Det används vanligtvis för att göra bröd, men kan också användas för andra bakverk, som pizzaskorpa och bakverk. Raggy deg kännetecknas av sin sträva konsistens och något bittra smak. Den är också relativt låg i gluten, vilket gör den lättare att smälta än andra typer av deg.