Skulle en mikrobiell fysiolog studera fermentering av surdegsbröd?

Ja, en mikrobiell fysiolog skulle studera jäsningen av surdegsbröd. Surdegsbröd görs med en fermenterad deg, som innehåller en mängd olika mikroorganismer, inklusive bakterier och jästsvampar. Dessa mikroorganismer producerar mjölksyra och andra organiska syror, vilket ger surdegsbröd dess karakteristiska syrliga smak och konsistens. Den mikrobiella fysiologen skulle vara intresserad av att studera de specifika mikroorganismer som är involverade i surdegsjäsning, hur de interagerar med varandra och hur de bidrar till brödets smak och konsistens. Fysiologen kan också undersöka hur jäsningsprocessen kan styras för att producera bröd med olika smaker och texturer.