Vad är ursprunget till empire biscuit?

Empire-kex tros ha sitt ursprung i Skottland, där de är kända som "Empire Biskits". De är en typ av mördegskaka som läggs ihop med sylt och toppas med ett lager fondant eller glasyr. Namnet "Empire" tros ha kommit från det faktum att kexet var ett populärt mellanmål under det brittiska imperiet, när det serverades på tekalas och andra sociala tillställningar.

Empire biscuits är också kända under andra namn i olika delar av världen. I England kallas de ibland för "Jammie Dodgers", medan de i Australien är kända som "Yo-Yos". Receptet på Empire-kex har funnits i århundraden, och kexet har nämnts i litteratur som går tillbaka till 1700-talet.

Idag avnjuts fortfarande Empire-kex som ett populärt mellanmål eller godis i många delar av världen, inklusive Skottland, England och Australien. De är en enkel men läcker kex som kan avnjutas vid alla tillfällen.