Hur lång tid tar brödet att bevisa?

Tiden det tar för bröd att jäsa beror på flera faktorer, inklusive typen av jäst, temperaturen på degen och luftfuktigheten i miljön. Bröd som gjorts med aktiv torrjäst kommer i allmänhet att klara sig på cirka 1-2 timmar vid rumstemperatur (cirka 70-75°F). Bröd gjort med instant jäst kommer att härda snabbare, vanligtvis inom 30 minuter. Bröd som jäser i en varmare miljö kommer att jäsa snabbare än bröd som jäser i en svalare miljö. Degen ska dubblas i storlek under jäsningen.