Vad betyder jäst bröd?

Syrat bröd avser bröd som har jäst med hjälp av ett jäsmedel, såsom jäst eller bakpulver, som gör att degen jäser och blir lätt och fluffig. Jäsningsmedel producerar gasbubblor som fastnar i degen, vilket resulterar i en porös konsistens. Denna process står i motsats till osyrat bröd, som görs utan jäsmedel och därför förblir platt och tätt. Jäsning av bröd har varit en vanlig praxis i olika kulturer genom historien och används för att producera en mängd olika bröd, inklusive limpor, semlor och bullar, var och en med sin distinkta konsistens och smak.