Hur gjorde kelterna bröd?

Här är en steg-för-steg-översikt över hur kelterna gjorde bröd:

1. Skörda och malning av spannmål:

- Kelterna odlade olika spannmål som vete, korn och havre.

– De skördade dessa spannmål under sommaren och använde handhållna skärar eller lie.

– När de väl skördats tröskades spannmålen för att skilja kärnorna från stjälkarna.

- För att mala kornen använde kelterna roterande querns eller sadel querns. Dessa var vanligtvis två runda stenar där en sten flyttades i en cirkulär rörelse mot den andra och krossade kornen till mjöl.

2. Förbereda degen:

– Det malda mjölet blandades med vatten för att bilda en deg.

– Olika typer av mjöl användes beroende på tillgängliga spannmål och önskad brödstruktur.

- Vissa brödrecept inkluderade tillsats av örter, nötter eller bär för att förbättra smaken.

- Jäsningsmedel användes inte vanligt, så keltiska bröd var vanligtvis osyrade.

3. Forma degen:

– Den förberedda degen formades till olika former.

- Några vanliga former var runda, ovala eller långsträckta bröd, såväl som mindre runda rullar.

– Tunnbröd var också vanliga och tillagades ofta på varma stenar eller lerugnar.

4. Att baka brödet:

– Man använde vedeldade ugnar för att baka bröd. Dessa ugnar byggdes med stenar, lera eller jord och värmdes med ved.

– När ugnen väl var tillräckligt varm sattes bröden in med långskaftade träspadar.

– Brödet bakades tills det fick en gyllenbrun skorpa och en fast insida.

5. Kylning och förvaring:

- Efter gräddningen togs brödet ut ur ugnen och fick svalna på galler eller träskivor.

- När brödet svalnat förvarades det i korgar, tygpåsar eller svala och torra ställen för att förhindra att det förstördes.

Det är viktigt att notera att de exakta teknikerna och ingredienserna som används i keltisk brödtillverkning kan ha varierat mellan olika regioner och över tid. Informationen som tillhandahålls här är baserad på arkeologiska bevis och historiska dokument, men detaljerna kan skilja sig åt beroende på den specifika keltiska stammen eller tidsperioden i fråga.