Vad är vattenhalten i fullkornsbröd?

Fullkornsbröd har vanligtvis en vattenhalt på cirka 35-40 viktprocent. Detta kan variera beroende på det specifika receptet och ingredienserna som används, såväl som bakprocessen. Fullkornsbröd tenderar att ha en högre vattenhalt än vitt bröd, eftersom fullkornsmjölet absorberar mer vatten. Vattenhalten i bröd påverkar dess konsistens, smak och hållbarhet.