Vilken typ av deg använder du till kringla?

Kringlingsdeg är vanligtvis gjord av en kombination av vitt mjöl, vatten, salt och jäst. Jästen får degen att jäsa medan saltet ger den smak. Vissa recept för pretzeldeg innehåller också smör, socker och maltsirap.

Vilken typ av mjöl som används för kringeldeg är viktig. Brödmjöl är ett bra val eftersom det har ett högt proteininnehåll, vilket ger en seg deg. Allroundmjöl kan också användas, men det ger en mindre seg kringla.

Mängden vatten som används i kringeldegen är också viktig. Degen ska vara lite kladdig, men inte så blöt att den är svår att hantera.

Kringlingsdeg görs vanligtvis med aktiv torrjäst. Jästen ska lösas i varmt vatten innan den tillsätts i mjölet.

När degen är blandad ska den knådas tills den är slät och elastisk. Detta kommer att hjälpa till att utveckla gluten i degen, vilket kommer att göra en seg pretzel.

Degen ska sedan läggas i en smord skål och täckas med plastfolie. Den ska stå och jäsa på en varm plats tills den fördubblats i storlek, vilket tar ungefär en timme.

När degen har jäst ska den delas i 8 lika stora bitar. Varje bit ska sedan rullas ut till ett långt rep, cirka 24 tum långt.

Degens rep ska tvinnas till kringlor. Den traditionella kringlaformen görs genom att vrida degen till en U-form, sedan föra ändarna av U-formen tillbaka och linda dem runt mitten.

Kringlorna ska sedan läggas på en smord bakplåt. De ska penslas med vatten och sedan strö över salt.

Kringlorna ska bakas i en förvärmd ugn vid 400 grader Fahrenheit i cirka 15 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

När kringlorna är gräddade ska de få svalna på ett galler. De kan avnjutas varma eller kalla.