När kylande mat komma till mellan 10 och 5 grader vid vilken tid?

När du kyler mat bör den komma från 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) till 10 grader Celsius (50 grader Fahrenheit) på mindre än 2 timmar, och sedan nå 5 grader Celsius (41 grader Fahrenheit) inom 4 timmar. Detta temperaturområde är känt som "farozonen" eftersom skadliga bakterier kan växa och föröka sig snabbt mellan 40 och 140 grader Fahrenheit. För att säkerställa livsmedelssäkerhet är det viktigt att kyla mat snabbt och korrekt genom att följa dessa riktlinjer.