Vilken temperatur måste tidigare uppvärmd mat och matrester värmas till?

Tidigare uppvärmd mat och matrester måste värmas upp till en innertemperatur på minst 165°F (74°C) för att säkerställa att skadliga bakterier förstörs och för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar. Denna temperatur kan uppnås genom att värma upp maten i ugnen, mikrovågsugnen eller på spishällen tills en mattermometer som sätts in i den tjockaste delen av maten visar 165°F (74°C) eller högre.