Vid vilken temperatur smälter hemmagjord glass?

Glass smälter inte vid någon temperatur. Det ändras helt enkelt från fast till flytande.

Smältpunkten för glass beror på balansen mellan iskristallernas fryspunkt, som vanligtvis är några minusgrader, och socker/fetthalten, som sänker fryspunkten när koncentrationen ökar.