- | Food & Drink >> Mat Dryck > >> Bröd & Breakfast >> ägg Recept
Vad händer med ägget i citronsaft?
När ett ägg placeras i citronsaft, orsakar citronsaftens sura natur en kemisk reaktion. Syran i citronsaften denaturerar proteinerna i äggvitan, vilket får dem att koagulera och bilda en fast struktur. Denna process är känd som koagulering. Äggulan, som huvudsakligen består av fetter, påverkas inte av citronsaften och förblir flytande.
Den övergripande effekten är omvandlingen av ägget från ett flytande tillstånd till ett fast tillstånd. Denna process används ofta i matlagning för att göra rätter som pocherade ägg, inlagda ägg och lemon curd.
Previous:Hur gör du läskexperimentet på ägg?
Mat Dryck
- Vad är det för betydelse att ha en termometer för att kon…
- Skulle vatten eller diet pepsi återfukta dig snabbare och h…
- Hur rekonstituerar man modersmjölksersättning?
- Hur man frysa ditt eget bröd deg (4 steg)
- Vad gör baristor annat än att göra kaffe?
- Hur man gör strösocker ( 3 steg )
- Varför är gjutjärn bättre än Teflon Pans
- Hur Blanch Sallad
ägg Recept
- Hur man gör Creamed ägg på toast (5 steg)
- Vilka recept behöver hårt vispad äggvita?
- Idéer för beredning av stora partier av Äggröra
- Kan råa ägg vara bra för trädgårdsarbete?
- Hur länge kan färska ägg vara i rumstemperatur?
- Hur värmer man äggrullar?
- Kan man koka ett ägg lätt i mikrovågsugn?
- Tricket att matlagning & amp; Peeling hårt kokt ägg
- Vilken typ av myror är bäst för myrfarm?
- Tips för matlagning ägg över lätt Vs. Sunny Side Up