- | Food & Drink >> Mat Dryck > >> Bröd & Breakfast >> ägg Recept
Kan äggvita vispas för mycket?
Ja, äggvita kan vispas för mycket. Överviskning kan göra att äggvitorna blir torra, korniga och mindre stabila, vilket resulterar i ett mindre önskvärt skum eller maräng. När äggvitan vispas denatureras proteinerna i vitorna, vilket innebär att de vecklas ut och trasslar sig med varandra, vilket skapar ett nätverk som håller fast luftbubblor och bildar skummet. Att vispa vitorna för länge kan göra att proteinerna blir för hårt bundna, vilket kan leda till luftförlust och skummet kollapsar. Dessutom kan övervispning göra att äggvitorna separeras, vilket resulterar i en vattnig vätska och ett mindre stabilt skum.
Previous:Ska man äta recept med råa ägg i?
Next: Vad händer om du lägger en apelsin och ett ägg i vinäger?
Mat Dryck
- Vad är alkoholprocenten i kahlua?
- Om en invånare har mekanisk mjuk deit kan de få sallad?
- Ska jag få tassimo kaffebryggare eller en Bunn?
- Vad är klassificering av cocktails?
- Hur kan Kött Utan tryck Canner (3 steg)
- Hur värmer man upp kycklingvingar igen?
- Hur bakar man en paj?
- Vilken fettersättning kan du använda till bröd?
ägg Recept
- Kommer entropin hos kokt ägg att öka eller minska?
- Kan en rå ägg täta läcka kylare I så fall finns det nå…
- Vilka butiker säljer äggnog året runt i San Diego?
- Hur man gör Creamed ägg på toast (5 steg)
- Kan gyllene sirap ersätta ägg när man lagar kex?
- Lista tre typer av äggskydd?
- Vad är första ägget eller kycklingen?
- Varför vispar du ägg?
- Vad är ett fiskägg?
- Vad syr din havre?