Hur görs amylos?

Amylos syntetiseras i växter av enzymet ADP-glukospyrofosforylas (AGPas), som katalyserar överföringen av en glukosmolekyl från glukos-1-fosfat (G1P) till ADP-glukos (ADPG), vilket resulterar i bildningen av amylos och pyrofosfat (pyrofosfat). PPi). Här är steg-för-steg-processen:

1. Substrattillgänglighet:

- AGPas kräver närvaro av glukos-1-fosfat (G1P) och ADP-glukos (ADPG) som substrat.

2. Enzymaktivering:

- AGPas regleras av olika faktorer inklusive ljus, hormoner och metabola signaler. Aktivering av AGPas är ett avgörande steg för att initiera amylossyntes.

3. Glukosöverföring:

- AGPase katalyserar överföringen av en glukosmolekyl från G1P till C1-positionen av ADPG, bildar en ny bindning och frigör pyrofosfat (PPi) som en biprodukt.

4. Amyloskedjeförlängning:

- Glukosdelen som överförs från G1P blir den första enheten i amyloskedjan. Efterföljande glukosenheter läggs till denna växande kedja genom bildandet av glykosidbindningar mellan C1 i den nya glukosenheten och C4 i den tidigare glukosenheten.

5. Förgrening och kedjebildning:

- Medan amylos i första hand är en linjär polymer, kan enstaka förgrening förekomma. Ett annat enzym som kallas förgrenande enzym (BE) introducerar grenar genom att överföra en del av den växande kedjan till en annan position i molekylen, vilket skapar en grenad struktur.

6. Kedjeavslutning:

- Förlängningen av amyloskedjor fortsätter tills enzymet möter kedjeavslutande signaler eller blir inaktiverat.

Faktorer som påverkar amylossyntes:

Hastigheten och omfattningen av amylossyntes i växter påverkas av olika faktorer, inklusive:

• Genetisk variation:

Olika växtarter och sorter har genetiska skillnader i uttrycket och aktiviteten av AGPas och andra enzymer som är involverade i stärkelsesyntesen, vilket leder till variationer i amyloshalten.

• Miljöförhållanden:

Miljöfaktorer som ljusintensitet, temperatur och näringstillgänglighet kan påverka AGPas-aktivitet och stärkelsesyntes.

• Hormonreglering:

Hormoner såsom gibberelliner och abscisinsyra spelar roller för att reglera AGPas-aktivitet och amylossyntes.

Biologisk betydelse:

Amylos, tillsammans med amylopektin, utgör den huvudsakliga lagringspolysackariden i växter. Det ger en kompakt och energität reserv av glukos som lätt kan brytas ner och användas som energikälla under frögroning och växttillväxt.

Sammanfattningsvis är amylossyntes en avgörande process i växter som involverar polymerisation av glukosenheter katalyserade av enzymet AGPas. Samspelet mellan genetiska, miljömässiga och hormonella faktorer påverkar syntesen av amylos och bidrar till mångfalden av stärkelsesammansättningen mellan olika växtarter.