Vad finns i ägg florentinska?

Florentinska ägg är en rätt bestående av pocherade ägg, spenat och hollandaisesås, serverad på en engelsk muffins. Det liknar Eggs Benedict, men istället för skinka eller kanadensiskt bacon används spenat.

Ingredienser:

* Engelska muffins

* Smör

* Ägg

* Vit vinäger

*Salt och peppar

* Färsk spenat

* Hollandaisesås

* Riven parmesanost (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered de engelska muffinsen: Dela muffinsen på mitten och rosta dem tills de är gyllenbruna.

2. Pochera äggen: Koka upp en kastrull med vatten på medelvärme. Tillsätt vinäger och salt i vattnet. Knäck varje ägg i en liten skål. Skjut försiktigt ner äggen i det sjudande vattnet. Koka äggen i 3-4 minuter, eller tills vitan stelnat och äggulorna fortfarande är rinnande.

3. Koka spenaten: Medan äggen pocheras, värm lite smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt spenaten och koka tills den vissnat. Krydda med salt och peppar.

4. Sätt ihop äggen Florentine: Lägg en rostad engelsk muffinshalva på en tallrik. Toppa muffinsen med lite av spenaten, sedan ett ägg och till sist lite hollandaisesås. Upprepa med resterande muffins, ägg och hollandaisesås.

5. Servera omedelbart: Strö över riven parmesanost om så önskas. Servera äggen Florentine omedelbart.