Vad är en auberginepress?

En auberginepress är ett köksredskap som används för att ta bort överflödigt vatten och bitterhet från aubergineskivorna före tillagning. Här är en mer detaljerad förklaring:

Syfte:

Aubergine är naturligt svampiga och innehåller en betydande mängd vatten. När det kokas kan detta vatten göra auberginen fuktig och förhindra att den absorberar andra smaker. En auberginepress hjälper till att extrahera detta överskottsvatten, vilket resulterar i fastare, mindre vattniga aubergineskivor som kokar jämnare och absorberar marinader eller såser bättre.

Så fungerar det:

En auberginepress består av två huvuddelar:en slitsad bas och en press. Den slitsade basen låter vattnet rinna av, medan pressen används för att trycka på aubergineskivorna. Här är en steg-för-steg-process för att använda en auberginepress:

1. Skär auberginen: Skär auberginen i tunna, jämna skivor. Det är viktigt att använda konsekvent tjocklek för att säkerställa jämn tillagning.

2. Salt auberginen: Strö aubergineskivorna med salt. Detta hjälper till att dra ut fukten från auberginen.

3. Stacka aubergineskivorna: Lägg den skivade auberginen i den slitsade botten av auberginepressen. Stapla skivorna tills basen är full.

4. Använd tryck: Lägg pressen ovanpå aubergineskivorna och tryck ner ordentligt. Trycket hjälper till att frigöra överflödigt vatten.

5. Töm ut vattnet: Låt aubergineskivorna stå under tryck i några minuter för att rinna av det släppta vattnet.

6. Upprepa: Om det behövs, upprepa processen med ytterligare satser av aubergineskivor.

De avrunna aubergineskivorna är nu klara för tillagning. Du kan använda dem i en mängd olika recept, som aubergineparmesan, moussaka eller helt enkelt grillad.

Auberginepressar finns i olika utföranden, material och storlekar. Vissa pressar är gjorda av plast eller trä, medan andra kan ha komponenter i rostfritt stål. Storleken på pressen beror på volymen aubergine du vill pressa.

Att använda en auberginepress är ett effektivt sätt att förbättra konsistensen och smaken på auberginerätter. Genom att ta bort överflödigt vatten och bitterhet kan du skapa mer läckra och mångsidiga recept på aubergine.