Hur vet du att äggvitan har vispats till tjock topp?

För att kontrollera om äggvitan har vispats till tjocka toppar finns det några viktiga indikatorer att leta efter:

1. Fasta toppar:

- Lyft upp vispen eller visparna från äggvitorna. Om styva toppar bildas och håller sin form utan att sjunka eller kollapsa, är äggvitan i tjocktoppstadiet.

2. Glänsande utseende :

- Äggvitan ska se glansig och slät ut, utan synliga ränder eller bubblor.

3. Stabilitet :

– När du vänder skålen upp och ner ska äggvitorna sitta på plats och inte glida eller röra sig.

4. Volym :

– Vispad äggvita borde ha ökat betydligt i volym jämfört med ursprungligt tillstånd.

Obs:Tjocka toppar är det styvare stadiet av uppvispad äggvita och används ofta för recept som maräng, änglamatkaka och macarons.