Kan man äta rå baconskal?

Det är bäst att inte konsumera rå baconskal eftersom det är en okokt form av fläskprodukt; Det finns en potentiell risk för exponering för mikroorganismer eftersom det inte finns några uppvärmningssteg som kan bidra till att göra den fri från potentiellt skadliga eller smittsamma patogener.

Dessutom kan härdningsprocessen ensam som används på kommersiellt tillgängligt bacon inte ha nått tillräcklig intensitet eller tillräckligt djup för penetration och varaktighet för att garantera utrotning av eventuella risker till en punkt av total sterilisering.

Således skulle konsumtion av rå bacon och tillhörande ätbara delar i allmänhet medföra högre livsmedelssäkerhetsrisk jämfört med det helt tillagade alternativet.