Hur kan du förbereda adobo?

Adobo är en populär filippinsk maträtt som består av kött eller skaldjur stuvade i en smakrik sås gjord av vinäger, sojasås och vitlök. Det kan tillagas med fläsk ("adobong baboy"), kyckling ("adobong manok") eller nötkött ("adobong baka"). Här är ett allmänt recept för att förbereda adobo:

Ingredienser:

* 1 pund benfritt fläskaxel eller kycklinglår

* 1/4 kopp sojasås

* 1/4 kopp vinäger

* 1 msk vitlök, hackad

* 2 lagerblad

* 2 svartpepparkorn

* 1/4 tsk salt

* 2 dl vatten

* Valfritt:1/2 tsk socker, 1 liten lök (hackad)

Instruktioner:

1. Kombinera fläsk eller kyckling, soja, vinäger, vitlök, lagerblad, pepparkorn, salt och vatten i en stor gryta eller djup panna.

2. Om du använder fläsk, låt koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 1 timme, eller tills fläsket är nästan mört. Om du använder kyckling, låt koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 30 minuter.

3. Smaka av såsen och tillsätt socker, om så önskas, för en lätt söt smak.

4. Tillsätt löken, om den används, och fortsätt att sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills köttet är helt genomstekt och såsen har tjocknat.

5. Servera adobo varm med ris och eventuella ytterligare tillbehör.

Tips:

* För att säkerställa att köttet blir jämnt tillagat, skär det i enhetliga bitar.

* Du kan justera mängden vinäger och sojasås efter din smak.

* Traditionellt tillagas adobo i en lergryta som kallas "palayok", men vilken stor gryta eller djup panna som helst fungerar.

* Adobo smakar ännu bättre när den görs i förväg och får stå över natten.

* Experimentera gärna med olika typer av kött eller ytterligare grönsaker som morötter, potatis eller gröna bönor.