Vad är det som gör att pannkakor är platta och inte fluffiga?

Flera faktorer kan bidra till att pannkakor blir platta och inte fluffiga:

1. Brist på jäsmedel :Jävmedel är ingredienser som släpper ut gaser under tillagningen vilket gör att smeten jäser och blir fluffig. Att inte använda rätt mängd bakpulver, bakpulver eller andra jäsmedel kan leda till platta pannkakor.

2. Övermixa smeten :Överblandning av pannkakssmeten utvecklar glutenet i mjölet för mycket, vilket resulterar i en tät och mindre fluffig konsistens. Blanda bara tills ingredienserna blandas för att undvika överblandning.

3. Felaktig tillagningstemperatur :Pannkakor ska tillagas på medelvärme. Tillagning vid för låg temperatur kommer att resultera i långsam och otillräcklig jäsning. Tillagning vid för hög temperatur gör att pannkakorna får färg snabbt utan att ge tillräckligt med tid för att de ska jäsa.

4. Låter inte smeten vila :Om du låter smeten vila några minuter före tillagning kan jäsmedlen aktiveras fullt ut, vilket ger bättre jäsning.

5. Lägger till för många blandningar :Om du lägger till överdrivna mix-ins som frukt eller chokladchips kan det tynga smeten och förhindra att den jäser ordentligt.

6. Gammalt eller gammalt bakpulver :Utgått eller gammalt bakpulver tappar sin styrka och ger kanske inte tillräckligt lyft åt pannkakorna. Kontrollera alltid utgångsdatumet på ditt bakpulver.