Isbitar smälter snabbt i en stekpanna?

Isbitar smälter inte snabbt på en stekpanna. Faktum är att de förblir frysta under en längre tid på grund av Leidenfrost-effekten. Detta är ett fenomen som uppstår när en vätska kommer i kontakt med en yta som är betydligt varmare än dess kokpunkt. Vätskan förångas omedelbart och bildar ett lager av isolerande ånga mellan sig själv och ytan, vilket förhindrar ytterligare snabb värmeöverföring. Denna effekt ses ofta när vattendroppar dansar på en varm stekpanna. Därför kommer isbitar som placeras på en stekpanna inte smälta lika snabbt som de skulle göra i rumstemperatur.