Vad är en bretonsk pannkaka?

En bretonsk pannkaka, även känd som en galette eller crêpe bretonne, är en tunn pannkaka gjord av bovetemjöl. Det är en traditionell maträtt i regionen Bretagne i Frankrike och serveras vanligtvis med salta fyllningar, som ost, skinka eller grönsaker. Bretonska pannkakor görs med en speciell typ av bovetemjöl som kallas blé noir, vilket ger dem en mörk färg och en lätt nötig smak. Smeten görs genom att blanda bovetemjölet med vatten, salt och ägg. Smeten hälls sedan på en het stekpanna och tillagas tills den är gyllenbrun på båda sidor. Bretonska pannkakor kan fyllas med en mängd olika ingredienser, såsom ost, skinka, svamp, lök eller grönsaker. De kan också serveras med söta fyllningar, som sylt, honung eller choklad. Bretonska pannkakor är en populär gatumat i Bretagne och kan hittas på de flesta crêperier. De är också en populär hemlagad maträtt och serveras ofta som en familjemåltid.