Vad är förhållandet mellan fett och mjöl i scones?

Vanligtvis varierar fetthalten i scones mellan 25 % till 50 % av mjölets vikt, vilket säkerställer en tillräckligt smulig konsistens. Om du till exempel planerar att använda 2 koppar mjöl kan du lägga till allt från ½ kopp (25 %) till 1 kopp (50 %) fett. Detta möjliggör variationer baserat på din önskade konsistens.