Kan man klä formen med smör och mjöl istället för bakplåtspapper?

Klä en panna med smör och mjöl är ett traditionellt sätt att förhindra att bakverk fastnar, och det kan användas istället för bakplåtspapper i vissa fall. Det finns dock några viktiga skillnader att tänka på när du använder den här metoden:

- Pergamentpapper ger en non-stick yta som gör det enkelt att ta bort bakverk från formen. Med smör och mjöl finns det en chans att bakverken kan fastna, speciellt om formen inte är väl smord.

- Pergamentpapper hjälper också till att skapa en jämn bakning genom att främja luftcirkulationen runt sidorna och botten av pannan. Utan bakplåtspapper kanske bakverken inte tillagas jämnt, speciellt om formen inte är ordentligt smord och mjölad.

- Pergamentpapper är ofta att föredra för bakning eftersom det inte påverkar smaken eller konsistensen på bakverken. Smör och mjöl kan ibland ge en något fet eller mjölig smak till bakverken.

Av dessa skäl är bakplåtspapper i allmänhet det föredragna valet för att fodra formar vid bakning. Men om du inte har bakplåtspapper till hands kan du använda smör och mjöl som ersättning. Se bara till att smörja formen väl och jämnt, och pudra den med mjöl innan du tillsätter smeten eller degen.