Vad är en stampanna?

En stampanna (även kallad saucier) är en tjockbottnad kastrull med raka sidor och ett långt, böjt handtag som finns i en mängd olika storlekar och djup. Det används oftast för att göra och servera såser, men det kan också användas för att koka ner grönsaker eller frukter, värma vätskor och så mycket mer. Precis som kastruller har stjälkpannor en enda hällpip på kanten, till skillnad från en djup sautépanna, som har två korta hällpipar.