Är det hälsosamt att blanda jäst med bakpulver?

Det rekommenderas generellt inte att blanda jäst med bakpulver. Jäst och bakpulver är båda jäsmedel, vilket innebär att de producerar gas som får bakverk att jäsa. De fungerar dock på olika sätt.

* Jäst är en levande organism som livnär sig på sockret i mjöl för att producera koldioxidgas. Det är denna gas som får bröd och andra jästbaserade bakverk att höja sig. Jäst måste aktiveras med varmt vatten innan den kan användas.

* Bakpulver är ett kemiskt jäsmedel som innehåller bakpulver och en eller flera sura ingredienser. När bakpulver blandas med vatten reagerar syran med bakpulver och producerar koldioxidgas. Denna gas är det som får kakor, kakor och andra bakpulverbaserade bakverk att stiga. Bakpulver behöver inte aktiveras innan det kan användas.

Att blanda jäst med bakpulver kan orsaka problem med jäsningen av bakverk. Jäst är ett långsamt verkande jäsmedel, medan bakpulver är ett snabbverkande jäsmedel. Om du blandar de två tillsammans, kommer bakpulvret att producera gas snabbt, vilket gör att bakverken stiger för snabbt. Detta kan resultera i en grov, smulig konsistens. Dessutom kan det hända att jästen inte har tillräckligt med tid för att producera gas, vilket kan resultera i bakverk som är täta eller inte stiger alls.

Bottom Line:

Att blanda bakpulver med jäst kan leda till oförutsägbara och oönskade resultat vid bakning. Det rekommenderas i allmänhet inte att använda dessa jäsmedel tillsammans.