Kan du ersätta kakmjöl med mjöl för alla ändamål?

Kakmjöl kan inte ersättas med universalmjöl i alla bakrecept. Mjöl för alla ändamål har ett högre proteininnehåll än kakmjöl - vilket innebär att det producerar mer gluten, vilket kan resultera i en tätare och segare konsistens när det används i recept som kräver kakmjöl. Det är bäst att använda kakmjöl när receptet specifikt kräver det. Om ingen mjöltyp anges i ett recept, kan mjöl för alla ändamål användas i de flesta fall.