Vad är den aktiva ingrediensen i bakpulver?

Den aktiva ingrediensen i bakpulver är natriumbikarbonat (NaHCO3). Det är ett vitt, pulverformigt ämne som är lösligt i vatten och har en lätt alkalisk smak. När bakpulver blandas med en sur ingrediens, reagerar den och producerar koldioxidgas, vilket får bakverk att stiga. Bakpulver används också som rengöringsmedel och som antacida.