Kan man göra mandelmassa med smör?

Mandelmassa innehåller inte smör; istället är den gjord på socker och mandel.

Om du vill göra mandelmassa så kommer här ett recept:

Mandelmassa:

Ingredienser:

1 kopp (120 g) hela blancherade mandlar

1 kopp (200 g) strösocker

1 stor äggvita

Instruktioner:

Mal mandeln i en matberedare eller mixer tills den är finhackad och liknar grovt mjöl.

Tillsätt strösocker och äggvita i matberedaren. Bearbeta tills blandningen är slät och liknar en pasta.

Om pastan är för torr, tillsätt lite mer äggvita. Om det är för blött, tillsätt lite mer mandelmjöl.

Överför mandelmassan i en skål, täck den med plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter innan du använder den.

Mandelmassa kan användas för att göra en mängd olika desserter, som marsipan, frangipan och mandelcroissanter.