Hur hjälper ammoniak kakor att höja sig?

Ammoniak hjälper vanligtvis inte kakor att höja sig; istället används bakpulver eller bakpulver vanligen för detta ändamål. Bakpulver frigör koldioxidgas när det kombineras med vatten, vilket gör att kakan reser sig under gräddningen. Å andra sidan används ammoniak inte vanligtvis som jäsmedel vid bakning.