Spelar det någon roll om du använder en ugnsform av glas eller metall?

Ja. Materialet i en ugnsform påverkar gräddningstiden och matens konsistens.

Glas . Bakformar i glas är mindre ledande, vilket innebär att de inte överför värme lika bra som metall. Som sådana tenderar de att värma maten jämnare och är bättre lämpade för ömtåliga bakverk och snabba bröd, eftersom de förhindrar överbruning. Men bakformar i glas är vanligtvis långsammare att värma upp än metaller och kan kräva längre tillagningstider.

Metal . Bakformar i metall värms snabbare och jämnare jämfört med bakformar i glas. Detta kan leda till snabbare gräddningstider och brunare skorpor. Bakformar av metall är i allmänhet att föredra för att baka kakor, kakor och andra täta livsmedel som kräver en jämnare värmefördelning.

I slutändan beror valet mellan en bakform i glas eller metall på det önskade resultatet och den specifika maten som bakas.