Hur ska ugnstemperaturen ändras när man bakar med Pyrex eller keramik till skillnad från metall?

Pyrex och keramiska bakverk kräver en lägre ugnstemperatur än metallbakningar. Det rekommenderas generellt att sänka ugnstemperaturen med 25 grader Fahrenheit när du bakar med Pyrex eller keramik.

* Täthet :Metall är tätare än glas eller keramik, så den leder värme mer effektivt. För metallbakverk absorberas mer av ugnens värmeenergi och strålar ut i maten. Därför kräver metallbakform ofta en högre ugnstemperatur för att uppnå samma nivå av färdighet jämfört med Pyrex eller keramiska bakverk.

* Värmeledningsförmåga :Pyrex och keramik har relativt lägre värmeledningsförmåga jämfört med metall. Detta innebär att de är långsammare på att överföra värme. Den låga värmeledningsförmågan gör att maten värms upp mer gradvis och jämnt i Pyrex eller keramiska bakverk, vilket potentiellt minskar risken för överkokning eller bränning.

* Tjockare väggar :Pyrex- och keramiska bakverk har ofta tjockare väggar jämfört med bakverk av metall. Denna tjocklek ger isolering som kan bromsa värmeöverföringen och hjälpa till att upprätthålla en mer stabil temperatur inuti bakkärlet.

* Färg :Färgen på bakformen kan också spela en roll. Mörkt bakverk absorberar värme mer effektivt än ljust bakverk. Om du använder mörkt Pyrex- eller keramiskt bakverk kan du behöva sänka ugnstemperaturen lite mer för att förhindra överkokning.