Vad menas i baktermer med centerset?

Center set hänvisar till skicket på en kaka eller annat bakverk när mitten har stigit till samma nivå som kanterna på formen. Detta är önskvärt eftersom det indikerar att bakverket har gräddats jämnt och är färdigt. En motsats till mittuppsättningen är ett kollapsat centrum, vilket indikerar att bakningen sannolikt inte gjordes helt eller inte kyldes ordentligt i pannan innan den togs bort.