Vad är den kemiska ekvationen när deg blandas med bakpulver?

Den kemiska ekvationen när degen blandas med bakpulver kan representeras som:

NaHCO3 + H2O → CO2 + H2O + Na+ + HCO3-

I denna reaktion reagerar natriumbikarbonat (NaHCO3), som är en vanlig komponent i bakpulver, med vatten (H2O). Denna reaktion leder till bildning av koldioxidgas (CO2), som är ansvarig för jäsnings- eller höjningseffekten i bakverk. Den andra produkten av denna reaktion är natriumvätekarbonat (NaHCO3), som också är känd som bakpulver.