När man använder bakplåtspapper ska det ha den blanka sidan uppåt?

När man använder bakplåtspapper spelar det i allmänhet ingen roll vilken sida som är uppåt. Bakpapper är vanligtvis belagt på båda sidor med silikon eller annan fettbeständig beläggning, så båda sidor kan komma i kontakt med maten utan att påverka tillagningsprocessen eller smaken.

Vissa bagare kan dock ha en personlig preferens för att placera den blanka sidan uppåt eller nedåt. Vissa tror att den blanka sidan reflekterar värme bättre och främjar jämnare tillagning, medan andra föredrar den matta sidan upp för att förhindra att den fastnar. I slutändan är det en fråga om personligt val, och det finns inga vetenskapliga bevis som tyder på en signifikant skillnad i matlagningsresultatet baserat på vilken sida som är vänd uppåt.