Hur karamelliserar man smör?

1. Börja med osaltat smör. Karamellisering av smör är en process för att bryna mjölkfastämnena i smöret genom värme. Eftersom saltat smör innehåller vatten (från saltet), kommer vattnet att avdunsta och hindra smöret från att bryna ordentligt.

2. Använd en ljus kastrull. Detta hjälper dig att se färgen på smöret när det karamelliseras. En mörkfärgad kastrull gör det svårt att se färgförändringen.

3. Värm smöret på medel-låg värme. Detta kommer att hjälpa smöret att smälta och bryna jämnt. Om värmen är för hög bränns smöret.

4. Rör om smöret hela tiden. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att smöret bränns och se till att det får en jämn färg.

5. Se till att smöret får en ljusbrun färg. Detta är tecknet på att smöret är karamelliserat.

6. Ta bort smöret från värmen och låt det svalna något. Detta hjälper smöret att stelna.

7. Använd det karamelliserade smöret omedelbart, eller förvara det i en täckt behållare i kylskåpet för senare användning. Karamelliserat smör håller sig i kylen i upp till 2 veckor.

Tips:

- För att se till att ditt karamelliserade smör är jämnt tillagat, snurra pannan då och då.

- Ha tålamod! Att karamellisera smör tar tid. Förhasta inte processen, annars kommer du att sluta med bränt smör.

– Om du vill ha ett mer smakrikt karamelliserat smör kan du lägga till några kryddor, som kanel, muskotnöt, eller kryddnejlika, till smöret medan det kokar.

- Du kan använda karamelliserat smör för att göra en mängd olika rätter, som kakor, kakor, såser och glass.